algo_de_lindo Blog : algo_de

Images...nath

28/09/2011 14:07 par algo_de_lindo

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27/09/2011 14:58 par algo_de_lindo

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Lautomne...Méditation!

26/09/2011 10:49 par algo_de_lindo

Alphonse de Lamartine

L’automne...

Méditation!

Salut! Bois couronnés d’un reste de verdure !

Feuillages jaunissants sur le gazon épars…

Salut, derniers beaux jours ;

Le deuil de la nature…

Convient à la douleur et plaît à mes regards.

Je suis d’un pas rêveur le sentier solitaire ;

J’aime à revoir encore, dont la faible lumière…

Perce à peine à mes pieds l’obscurité des bois.

Oui, dans ces jours d’automne ou la nature expire…

A ses regards voilés je trouve plus d’attraits ;

C’est l’adieu d’un ami, c’est le dernier sourire…

Des lèvres que la mort va fermer pour jamais.

Ainsi, prêt à quitter l’horizon de la vie ;

Pleurant de mes longs jours l’espoir évanoui ;

Je me retourne encore, et d’un regard d’envie…

Je contemple ses biens dont je n’ai pas joui.

Terre, soleil, vallons, belle et douce nature ;

Je vous dois une larme au bord de mon tombeau !

L’air est si parfumé !

La lumière est si pure !

Aux regards d’un mourant le soleil est si beau !

Je voudrais maintenant vider jusqu’à la lie ;

Ce calice mêlé de nectar et de fiel ;

Au fond de cette coupe ou je buvais la vie,

Peut-être restait-il une goutte de miel !

Peut-être l’avenir me gardait-il encore
Un retour de bonheur dont l’espoir est perdu !
Peut-être dans la foule une âme que j’ignore
Aurait compris mon âme, et m’aurait répondu !…

La fleur tombe en livrant ses parfums au zéphyr;
À la vie, au soleil, ce sont là ses adieux ;
Moi, je meurs ; et mon âme, au moment qu’elle expire,
S’exhale comme un son triste et mélodieux.

Joyeux anniversaire neutre... Valerie et Steven,jo

23/09/2011 10:55 par algo_de_lindo

valerie le 26.09

fille de André et Suzanne

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Nath

19/09/2011 22:53 par algo_de_lindo

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maqrouds

18/09/2011 20:17 par algo_de_lindo

Cette version des maqrouds est davantage algéroise succulente, qu'il soit aux dattes ou aux amandes, l'une des pâtisseries les plus traditionnelles de la célèbre pâtisserie algérienne dont on ne met plus en avant la finesse et la richesse. Au départ, les maqrouds peuvent être un peu dur à faire, ils peuvent éclater à la cuisson s'il y a trop de matière grasse, pas assez, trop d'eau ou pas suffisamment, le temps de trouver la bonne texture de pâte mais cela s'acquiers avec le temps, n'oublions pas que la pâtisserie orientale, c'est souvent voir toujours " 3inek misanek " ( ton œil c'est ta balance ), il faut ressentir la pâte, trouver sa bonne texture en ajoutant tel ou tel ingrédients, n'oublions pas que la pâtisserie orientale est une pâtisserie de convivialité et de patience ...

Pour une belle quantité de Makrouds :

3 à 4 mesures de semoule moyenne

1 mesure de beurre doux fondu ou beurre doux fondu

1 pincée de sel

1 mesure de moitié fleur d'oranger/eau ou eau de rose/eau (cette quantité dépend de l'absorption de la semoule)

Pâte d'amandes :

3 mesures de poudre d'amandes

1/2 à 1 mesure de sucre semoule

1 bonne pincée de cannelle

1/4 de cc de gomme arabique finement pilée au mortier (facultatif)

Eau de fleur d'oranger ou eau de rose pour ramasser la pâte d'amandes

Finition :

Huile de friture

Un bain de miel parfumé de fleur d'oranger sur un bain-marie frémissant

Graines de sésames grillées ou amandes concassées pour la décoration

NOTES IMPORTANTES :

- Il faut commencer par 3 mesures de semoule qui est la valeur ancestrale puis vérifier par la suite la texture de la pâte si elle a encore besoin de semoule ou non.

- Avant de commencer le façonnage et la friture des makrouds, faire un essai avec un ou deux makrouds voir un carré fin de pâte voir s'ils ne s'effritent pas ou ne se désagrègent pas dans la friture avant de commencer le façonnage des makrouds. Si la pâte s'effrite ou se désagrège, c'est qu'elle a besoin de semoule.

- A noter que pour les makrouds frits, on peut également faire 3 mesures de semoule moyenne + 1 de farine + 1 de gras (voir liste des ingrédients)

- Il est bon de préparer la pâte à makrouds la veille (ou au moins quelques heures avant mais la veille, c'est encore mieux) afin que le beurre puisse bien imprégner à la semoule.

Mélanger les 3 premiers ingrédients de la recette. Bien sabler le tout en frottant longuement avec les mains pour bien amalgamer le beurre à la semoule. Une fois que la pâte vous semble bonne, former une boule. Laisser reposer une nuit à plusieurs heures (mais au mieux, une nuit) à couvert.

Le lendemain, ajouté peu à peu le mélange eau - fleur d'oranger, vraiment progressivement tout en travaillant la pâte jusqu'à obtention d'une pâte qui se forme en boule, sans pétrir.

La pâte ne devra ni être sèche et friable, ni trop humide. Elle devra se travailler aisément. Laisser reposer un peu le temps de préparer la pâte d'amandes.

Pendant ce temps, préparer la pâte d'amandes en mettant les amandes dans une jatte et en ajoutant les ingrédients tels que cannelle etc... et ajouter en dernier l’eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose jusqu'à obtention d'une pâte ni trop humide, ni trop sèche qui se forme en une boule homogène.

Prendre ensuite un boudin de semoule, le rouler en cigare et y faire un petit fossé centrale pour y ajouter un petit boudin de pâte d'amandes Après avoir renfermé bien fermement la pâte d'amandes dans la pâte de semoule, disposer l'empreinte à Makrouds en appuyant un peu afin d'avoir les jolis motifs sur le dessus ou découper simplement des triangles bombés (sans aplatir la pâte ) dans la pâte.

Si vous avez utilisé l'empreinte à makrouds, découper les losanges et les poser sur un plateau en attendant la friture.

Une fois les makrouds prêts à frire et l'huile à point, chaude mais non fumante, frire les makrouds par deux ou trois pièces jusqu’à obtention d'une jolie dorure.

Une fois frits et joliment dorés, les égoutter rapidement et les plonger immédiatement dans le miel parfumé à la fleur d'oranger maintenu à température sur un bain-marie. Les laisser dans le miel quelques instants pour qu’ils s’imprègnent bien puis les sortir afin de les égoutter sur une grille. Laisser refroidir. Décorer les makrouds de graines de sésames grillées ou d'amandes hachées selon son choix. Disposer dans des caissettes en papier et servir avec un bon thé à la menthe ...

créa-amitié-youchka

17/09/2011 16:49 par algo_de_lindo

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tarum

17/09/2011 12:57 par algo_de_lindo

Pour agrémenter mon article, j'ai pris cet image sur le net, pour appuyer le texte en dessous, faites suivre SVP ; personne n'en est à l'abri, cela pourrait être votre enfant

Les enfants "différents" ont aussi des rêves, des désirs,
mais ils ont surtout besoin qu'on les accepte
et qu'on les aime TELS qu'ils sont.
Puis-je vous demander ( à tous ceux qui le veulent )
de poster ce texte au moins une heure ?
C'est la semaine de l'éducation spécialisée
et ceci en l'honneur de tous les enfants
qui apprennent à vivre avec leurs différences.

http://tarum.skyrock.com/

merci

15/09/2011 20:30 par algo_de_lindo

Bonjour…

Après une longue absence je suis de retour….

Merci pour ta fidélité…

Bonne journée

Bisous

Barbara

pour les blogs

Bonjour…

Après une longue absence je suis de retour….

Merci pour votre fidélité…

Bonne journée ...

Bisous...

Barbara...

Hé oui ... Me voici de retour, Je voudrais toutes et tous vous remercier pour les gentils coms que vous m'avez laissé, quel plaisir en allumant mon ordi et de voir et sentir que je vous ai manqué. Vous aussi vous m'avez manqué, mais maintenant je suis là, je suis de retour parmi vous mes ami(s)s sur mon blog après quelque jours D’absence, je remercie toutes celles et ceux qui sont passées en silence sans ma présence ici malgré mon absence un écrit de leurs parts qui les dénoncent et ça m’a ravi. J’avoue que vous m'avez manqué...mon petit journal m'a manqué... et écrire surtout ...m'a beaucoup manqué ...De retour après presque deux mois de silence... j'ai souffert de cette absence ...et de silence. Peu importe ... aujourd'hui ça va mieux... enfin ça va beaucoup mieux...et ça ira encore beaucoup mieux dans les prochains jours Incha Allah devant mon écran sur mon blog entrain de lire vos commentaires rien de mieux que de changer de vie... Merci... Merci à tous ceux qui ont marqués un petit arrêt sur mon blog un petit commentaire et un témoignage de leurs fidélité et de leur amitié envers moi. Trop contente de vous retrouver!!!!!!!! De gros bisous à vous toutes et tous Merci …

JO+JP 40 ans le 11.septembre

07/09/2011 20:18 par algo_de_lindo

JO et JP...

Voila quarante années de mariage déjà.En cette journée bien spéciale qui vient couronner une autre année d'une vie conjugale où l'amour ne cesse manifestement de fleurir, répandant la joie et l'optimisme dans les cœurs. Je me permets de vous dire que "Les beaux sentiments partagés grandissent avec le temps; tels les rosiers bien entretenus, ils refleurissent périodiquement." Mes amis, il est bon de vous voir toujours unis Incha Allah. On se rappelle toute sa vie du jour où l'on se marie tellement c'est un événement unique, en tous points, magique. C'est un moment d'amour si extraordinaire qu'on s'en souvient toujours comme si c'était hier. Aussi est-il tout naturel de penser à vous deux en une occasion pareille et de vous offrir également le plus beau des vœux Des vœux sincères de joie et de bonheur vous sont offerts afin que cet anniversaire de mariage soit suivi de plusieurs autres dans votre vie et votre cœur! Pour que vous soyez encore très longtemps heureux. Le plus Merveilleux et Heureux Anniversaire ! Barbara

Images...nath

28/09/2011 14:07 par algo_de_lindo

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27/09/2011 14:58 par algo_de_lindo

Lautomne...Méditation!

26/09/2011 10:49 par algo_de_lindo

Joyeux anniversaire neutre... Valerie et Steven,jo

23/09/2011 10:55 par algo_de_lindo

Nath

19/09/2011 22:53 par algo_de_lindo

maqrouds

18/09/2011 20:17 par algo_de_lindo

créa-amitié-youchka

17/09/2011 16:49 par algo_de_lindo

tarum

17/09/2011 12:57 par algo_de_lindo

merci

15/09/2011 20:30 par algo_de_lindo

JO+JP 40 ans le 11.septembre

07/09/2011 20:18 par algo_de_lindo

Lautomne...Méditation!